Anleitung:
1. Schritt
Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. In einer Schüssel mit Wasser und einer Prise Salz ca. 10 Minuten kochen.
2. Schritt
Kartoffeln abgießen und abkühlen lassen. In einer Schüssel mit Kichererbsenmehl, gehacktem Koriander, Kreuzkümmel, gemahlenem Koriander, Garam Masala und Salz vermengen.
3. Schritt
Aus der Kartoffelmasse kleine, flache Patties formen.
4. Schritt
In einer Pfanne Öl erhitzen und die Patties darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Schritt
Alu Tikki auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.
Darauf sollte bei der Zubereitung geachtet werden
Achte darauf, dass die Kartoffeln vollständig gekocht sind, bevor du sie zu den Patties formst, damit sie später schön knusprig werden.
Unser Geheimtipp
Für eine besonders knusprige Kruste kann man die Patties vor dem Braten noch in Paniermehl wenden.
Getränkeempfehlung
Ein kühles Glas Limonade passt perfekt zu Alu Tikki, da es die scharfen Gewürze des Gerichts abmildert.